養鶏

家禽飼育、主に肉と卵のために、また羽毛のために国内または商業的に鳥を飼育。鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが最も重要であり、ホロホロチョウとクワガタ（若いハト）は主に地元の関心事です。この記事では、養鶏の原則と実践について扱います。家禽製品の食品の価値と処理については、卵と家禽の処理を参照してください。

商業生産

給餌

商業家禽の給餌は、成長と脂肪生産のためのエネルギーの最大摂取量を保証する非常に完璧な科学です。高品質でバランスの取れたタンパク質源は、筋肉、臓器、皮膚、および羽毛の成長を最大にします。必須ミネラルは骨と卵を生成し、生きている鳥の約3〜4パーセントはミネラルと卵の10パーセントで構成されています。カルシウム、リン、ナトリウム、塩素、カリウム、硫黄、マンガン、鉄、銅、コバルト、マグネシウム、亜鉛がすべて必要です。ビタミンA、C、D、E、K、およびすべてのBビタミンも必要です。抗生物質は食欲を刺激し、有害な細菌を抑制し、病気を防ぐために広く使用されています。鶏の場合、現代の配給では、約0.9 kg（2ポンド）の飼料に約0.5 kg（1ポンド）のブロイラーが、2 kg（4.5ポンド）の飼料から1ダースの卵が生産されます。

管理

混雑、冷え、過熱、または恐怖を回避するように注意深く制御された環境は、養鶏ではほぼ一般的です。カニバリズムは、つま先ピッキング、フェザーピッキング、およびテールピッキングとして表現され、1日のデビーキングと他の管理方法によって制御されます。給餌、散水、採卵、清掃作業は高度に機械化されています。鳥は通常、種や品種に応じてケージごとに2匹または3匹の動物がいるワイヤーケージに収容され、スペースを節約するために3層または4層のケージが重ねられています。産卵鳥用のケージは、生産量を増やし、死亡率を下げ、共食いを減らし、給餌要件を減らし、病気や寄生虫を減らし、淘汰を改善し、スペースと労働の両方の要件を減らします。

家禽の飼育は、近親交配と交雑の基本的な遺伝的原理の適用、および集約的な大量選抜の応用の優れた例であり、産卵系統の肉と最大の産卵をより速くより安価に得ることができます。交雑および交雑によるヘテロシス、またはハイブリッド勢力の最大限の使用が行われました。これにより、迅速かつ効率的な体重増加と、高品質で肉付きの良い肉の死体が達成されました。

世界の農業産業の中で、米国の養鶏は最も進んだものの1つです。集中的な栄養学の研究と応用、高度に改良された育種ストック、インテリジェントな管理、および科学的疾病管理は、かつてない低コストで生産された均一で高品質の最新のブロイラー（肉鶏）を生み出す努力に費やされました。現代のブロイラーのひよこは、20世紀半ばに必要だった4か月と比較して、5週間で2.3 kg（5ポンド）の市場重量に達することができます。さらに、雌鶏1羽あたりの年間産卵数は、1910年の約100から21世紀初頭の300以上に増加しました。

病気

家禽は多くの病気に非常に敏感です。より一般的なもののいくつかは、鶏腸チフス、pullorum、鶏コレラ、慢性呼吸器疾患、感染性副鼻腔炎、感染性コリーザ、鳥伝染性肝炎、感染性滑膜炎、bluecomb、ニューカッスル病、鶏痘、鳥白血病複合体、コクシジウム症、にきび、感染性喉頭炎感染性気管支炎、および丹毒。厳格な衛生予防策、抗生物質とワクチンのインテリジェントな使用、ブロイラーの繁殖飼育と監禁飼育のためのケージの広範な使用により、満足のいく疾病管理を行うことが可能になりました。

シチメンチョウの六分虫症を含む家禽の寄生虫病は、回虫、条虫、シラミ、およびダニによって引き起こされます。繰り返しになりますが、最新の衛生、予防、および治療方法は優れた管理を提供します。