アルコール飲料

アルコール飲料、中毒剤としてエチルアルコールまたはエタノール(CH 3 CH 2 OH)を含むワイン、ビール、蒸留酒などの発酵酒。次に、アルコール飲料の簡単な扱いを示します。完全な治療については、アルコール消費量を参照してください

ブリュッセルのバーでビールのグラス。ラガービール。 クイズの植物と酒ジュニパーベリーの風味が特徴的なのは次のうちどれですか?

アルコール飲料は、果物、果実、穀物、およびその他の植物液、塊茎、蜂蜜、牛乳などの糖質から発酵させ、蒸留して元の水様の液体をはるかに高いアルコール強度の液体にすることができます。ビールは、エール、スタウト、ポーター、モルトリカーなどのアルコール飲料のモルトファミリーの最も有名なメンバーです。麦芽、トウモロコシ、米、ホップから作られています。ビールのアルコール度数は約2%から約8%です。ワインは、ブドウのジュース、またはリンゴ(サイダー)、チェリー、ベリー、プラムなどの他の果物を発酵させて作られます。ワイン造りは、果実の収穫から始まり、そのジュースは、厳格な温度管理の下で大きなバットで発酵されます。発酵が完了すると、混合物はろ過され、熟成され、瓶詰めされます。自然、または非強化、ブドウのワインは一般に8〜14%のアルコールを含んでいます。これらには、ボルドー、ブルゴーニュ、キャンティ、ソーテルヌなどのワインが含まれます。アルコールまたはブランデーが追加された強化ワインには、18〜21%のアルコールが含まれています。このようなワインには、シェリー酒、ポートワイン、マスカテルが含まれます。

蒸留酒の製造は、穀物、果物、またはその他の材料のマッシュで始まります。得られた発酵液は、アルコールと香料が気化するまで加熱され、引き出され、冷却され、凝縮されて液体に戻ります。水は残り、廃棄されます。蒸留飲料と呼ばれる濃縮液には、ウイスキー、ジン、ウォッカ、ラム酒、ブランデー、リキュールなどの酒類やコーディアルが含まれます。アルコール濃度は通常40〜50%ですが、それより高いまたは低い濃度が見られます。

グレンリベットウイスキー蒸留所、スコットランド、ミンモア

アルコール飲料の摂取では、アルコールは消化プロセスを受けないため、胃腸管(胃および腸)で急速に吸収されます。したがって、アルコールは比較的短時間で血中に高濃度になります。アルコールは血液から体のすべての部分に行き渡り、脳に特に顕著な影響を及ぼします。アルコールの影響下で、脳の機能は特徴的なパターンで低下します。脳の最も複雑な行動(判断、自己批判、幼少期から学んだ抑制)が最初に抑圧され、このコントロールが失われると、初期の段階で興奮を感じます。このため、アルコールは覚醒剤と誤解されることがあります。アルコールの量の増加の影響下で、飲酒者は次第に注意力が低下し、彼の環境に対する意識が薄暗くなり、かすんだ状態になり、筋肉の協調が悪化し、睡眠が促進されます。アルコール依存症も参照してください

この記事は、Adam Augustyn(編集長、参照コンテンツ)によって最近改訂および更新されました。

関連記事